Norddeutscher Kabeljau mit Brokkoli und Reis

Zubereitung

• Den Reis in einem Topf mit Wasser und etwas Salz kochen, bis er gar ist.
• Den Brokkoli in Röschen teilen und in einem Dampfgarer oder einem Sieb über einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis er weich, aber noch bissfest ist.
• In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Kabeljaufilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Zitronen waschen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen.
• In einer kleinen Schüssel den abgeriebenen Zitronenschalen, Zitronensaft, gehackten frischen Dill und eine Prise Salz mischen.
• Den gegarten Reis mit der Zitronen-Dill-Mischung vermengen.
• Den Kabeljau zusammen mit dem Zitronen-Dill-Reis und dem gedämpften Brokkoli auf Tellern anrichten.