Oktoberfest Schweinebraten

Zubereitung

• Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
• Den Schweinebraten mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
• In einer Pfanne das Bratöl erhitzen und den Braten rundherum kräftig anbraten.
• Den Braten in einen Bräter legen, Zwiebelviertel und Knoblauchzehen dazugeben, mit Brühe aufgießen und im Ofen etwa 2 Stunden schmoren lassen. Zwischendurch das Fleisch mit der Bratflüssigkeit begießen.
• 30 Minuten vor Garzeitende die Speisekartoffeln schälen, vierteln und um den Braten herum verteilen.
• In einem Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen und die Buschbohnen 5-7 Minuten blanchieren, dann abgießen und in eiskaltem Wasser abschrecken.
• Die Bohnen mit etwas Butter schwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Braten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln und Bohnen servieren.