Oktoberfest-Hähnchenbrust mit Kartoffel-Salat

Zubereitung

• Die Hähnchenbrust mit 2 Esslöffeln Aprikosenkernöl nativ Fair for Life einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze auf dem Grill 7-8 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart ist.
• Die Speisekartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
• Während die Kartoffeln kochen, einen Salat aus klein geschnittenen Zwiebeln, 200 g Radieschen und 200 g grünen Bohnen (kurz blanchiert) anrichten. Mit einem Dressing aus Salatöl nativ, Salz, Pfeffer und einem Schuss weißen Essig vermengen.
• Die abgekühlten Kartoffelwürfel unter den Salat mischen und gut vermengen.
• Die gegrillte Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und auf dem Kartoffel-Salat servieren.